Fondre à feu doux
Fondre à feu doux propose des ateliers de cuisine du monde, à l’occasion desquels les intervenants partagent des recettes de leur pays d’origine.
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Apprenez à cuisiner des recettes venant d’autres contrées, avec nos cuisinières professionnelles. Vous découvrirez les pratiques culturelles de ces pays et dégusterez tous ensemble les plats cuisinés !
Après l’Afghanistan et l’Ethiopie, ce sont des ateliers de cuisine iranienne et turque que nous vous proposons.
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Les ateliers
Nos ateliers de cuisine du monde se déroulent un samedi par mois, au Petit refuge de Sauvabelin à Lausanne. Les ateliers sont de deux types. Les ateliers du matin accueillent des binômes adultes-enfants. Les ateliers du soir sont destinés aux adultes. Ils sont tous gratuits et végétariens.
Ateliers pour binômes adultes-enfants
avec Azadeh
Le déroulement de l’atelier :
Accompagnez votre enfant, petit-enfant, neveu, nièce, etc. (de 8 à 18 ans environ 😉) et découvrez ensemble la culture iranienne à travers la cuisine. Apprenez pendant deux heures à cuisiner de délicieux damporte et maste khiar. Chaque atelier de cuisine est suivi de la dégustation du menu réalisé ensemble, à l’occasion d’un repas convivial.
L’intervenante :
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Ce qu’Azadeh aime par dessus tout dans la cuisine, c’est que ça lui libère l’esprit. Derrière les fourneaux, tous les soucis s’envolent !
Après avoir obtenu son AFP d’employée de cuisine (attestation fédérale de formation professionnelle) à l’EVAM (Etablissement vaudois d’accueil des migrants), Azadeh a travaillé dans plusieurs restaurants, et en particuliers au Vieux Lausanne comme cheffe de partie. Depuis peu, elle est heureuse d’être de retour à l’EVAM, cette fois-ci en tant que salariée du restaurant !
Vous avez peut-être aussi déjà pu goûter sa cuisine à l’occasion du Festival des Menus Métissés de Prilly, où elle a fait découvrir la cuisine de son pays d’origine.
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Avec Azadeh, vous aurez le plaisir de préparer deux plats iraniens. L’un, à base de riz, tomates et pommes de terre, appelé damporte. L’autre, composé de yaourt et de concombre : le maste khiar. Ce sont deux plats de tous les jours, qu’elle a choisi de vous transmettre parce qu’ils sont très appréciés des enfants en Iran !
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Vous découvrirez une autre spécialité au dessert, et plongerez dans la culture iranienne !
En bonus, les enfants pourront jouer aux petits chevaux, jeu très populaire en Iran 🙂
Prochaines dates des ateliers d’Azadeh :
- samedi 19 novembre 2022 de 10h à 13h
- samedi 10 décembre 2022 de 10h à 13h
- samedi 21 janvier 2023 de 10h à 13h
- samedi 25 février 2023 de 10h à 13h
- samedi 25 mars 2023 de 10h à 13h
- samedi 29 avril 2023 de 10h à 13h
Ateliers pour adultes
avec Büşra
Le déroulement de l’atelier :
Dans le cadre privilégié d’un petit groupe d’adultes (10 personnes), voyagez au coeur la cuisine turque. Pendant trois heures, vous apprendrez à cuisiner tout un menu. Chaque atelier est suivi de la dégustation des plats réalisés ensemble, à l’occasion d’un repas convivial.
L’intervenante :
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Dans la cuisine, Büşra affectionne tout particulièrement le dressage final. Le plaisir des yeux ouvre l’appétit ! Pour s’en convaincre, il n’y a qu’à jeter un oeil aux somptueux gâteaux qu’elle pâtisse par ailleurs (son Instagram : faitmaison-patisserie).
Büşra est une femme pleine d’énergie. A côté de ses études dans le domaine du travail social, elle est éducatrice en garderie, artiste henné et, le weekend, donne un coup de main à sa maman qui gère un service traiteur truc (leur Instagram : cuisine_anatolienne).
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Avec Büşra, c’est un menu turc complet que vous apprendrez à cuisiner: soupe de lentilles rouges, dolma (photo ci-dessus), mücver (photo ci-dessous) et, en dessert, helva.
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Prochaines dates et ateliers de Büşra :
- samedi 10 décembre 2022 de 16h à 20h
- samedi 21 janvier 2023 de 16h à 20h
- samedi 25 février 2023 de 16h à 20h
- samedi 25 mars 2023 de 16h à 20h
- samedi 29 avril 2023 de 16h à 20h
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Grâce aux votes des Lausannois.es, nos ateliers sont financés par :