Fondre à feu doux

Fondre à feu doux propose des ateliers de cuisine du monde, à l’occasion desquels les intervenants partagent des recettes de leur pays d’origine.

Apprenez à cuisiner des recettes venant d’autres contrées, avec nos cuisinières professionnelles. Vous découvrirez les pratiques culturelles de ces pays et dégusterez tous ensemble les plats cuisinés !

Après l’Afghanistan et l’Ethiopie, ce sont des ateliers de cuisine iranienne et turque que nous vous proposons.

Les ateliers

Nos ateliers de cuisine du monde se déroulent un samedi par mois, au Petit refuge de Sauvabelin à Lausanne. Les ateliers sont de deux types. Les ateliers du matin accueillent des binômes adultes-enfants. Les ateliers du soir sont destinés aux adultes. Ils sont tous gratuits et végétariens.

Ateliers pour binômes adultes-enfants

avec Azadeh

Le déroulement de l’atelier :

Accompagnez votre enfant, petit-enfant, neveu, nièce, etc. (de 8 à 18 ans environ 😉) et découvrez ensemble la culture iranienne à travers la cuisine. Apprenez pendant deux heures à cuisiner de délicieux damporte et maste khiar. Chaque atelier de cuisine est suivi de la dégustation du menu réalisé ensemble, à l’occasion d’un repas convivial.

L’intervenante :

Azadeh

Ce qu’Azadeh aime par dessus tout dans la cuisine, c’est que ça lui libère l’esprit. Derrière les fourneaux, tous les soucis s’envolent !

Après avoir obtenu son AFP d’employée de cuisine (attestation fédérale de formation professionnelle) à l’EVAM (Etablissement vaudois d’accueil des migrants), Azadeh a travaillé dans plusieurs restaurants, et en particuliers au Vieux Lausanne comme cheffe de partie. Depuis peu, elle est heureuse d’être de retour à l’EVAM, cette fois-ci en tant que salariée du restaurant !

Vous avez peut-être aussi déjà pu goûter sa cuisine à l’occasion du Festival des Menus Métissés de Prilly, où elle a fait découvrir la cuisine de son pays d’origine.

Avec Azadeh, vous aurez le plaisir de préparer deux plats iraniens. L’un, à base de riz, tomates et pommes de terre, appelé damporte. L’autre, composé de yaourt et de concombre : le maste khiar. Ce sont deux plats de tous les jours, qu’elle a choisi de vous transmettre parce qu’ils sont très appréciés des enfants en Iran !

Vous découvrirez une autre spécialité au dessert, et plongerez dans la culture iranienne !

En bonus, les enfants pourront jouer aux petits chevaux, jeu très populaire en Iran 🙂

Prochaines dates des ateliers d’Azadeh :

  • samedi 19 novembre 2022 de 10h à 13h
  • samedi 10 décembre 2022 de 10h à 13h
  • samedi 21 janvier 2023 de 10h à 13h
  • samedi 25 février 2023 de 10h à 13h
  • samedi 25 mars 2023 de 10h à 13h
  • samedi 29 avril 2023 de 10h à 13h

Ateliers pour adultes

avec Büşra

Le déroulement de l’atelier :

Dans le cadre privilégié d’un petit groupe d’adultes (10 personnes), voyagez au coeur la cuisine turque. Pendant trois heures, vous apprendrez à cuisiner tout un menu (bientôt plus de précisions). Chaque atelier est suivi de la dégustation des plats réalisés ensemble, à l’occasion d’un repas convivial.

L’intervenante :

Büşra

Dans la cuisine, Büşra affectionne tout particulièrement le dressage final. Le plaisir des yeux ouvre l’appétit ! Pour s’en convaincre, il n’y a qu’à jeter un oeil aux somptueux gâteaux qu’elle pâtisse par ailleurs (son Instagram : faitmaison-patisserie).

Büşra est une femme pleine d’énergie. A côté de ses études dans le domaine du travail social, elle est éducatrice en garderie, artiste henné et, le weekend, donne un coup de main à sa maman qui gère un service traiteur truc (leur Instagram : cuisine_anatolienne).

Prochaines dates et ateliers de Büşra :

  • samedi 10 décembre 2022 de 16h à 20h
  • samedi 21 janvier 2023 de 16h à 20h
  • samedi 25 février 2023 de 16h à 20h
  • samedi 25 mars 2023 de 16h à 20h
  • samedi 29 avril 2023 de 16h à 20h

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Grâce aux votes des Lausannois.es, nos ateliers sont financés par :