Fondre à feu doux

Fondre à feu doux propose des ateliers de cuisine du monde, à l’occasion desquels les intervenantes partagent des recettes de leur pays d’origine.

Plats à cuisiner en atelier

Apprenez à cuisiner des recettes afghanes ou éthiopiennes, et bientôt des mets venant d’autres contrées. Vous découvrirez les pratiques culturelles de ces pays et dégusterez tous ensemble les plats cuisinés !

Nos cuisinières sont des professionnelles en début de carrière. Elles viennent d’obtenir leur attestation fédérale de formation professionnelle d’employée en cuisine, ou se lancent dans des activités de traiteur.

Les ateliers

Nos ateliers de cuisine du monde se déroulent un samedi par mois, au Petit refuge de Sauvabelin à Lausanne. Les ateliers sont de deux types. Les ateliers du matin accueillent des binômes adultes-enfants. Les ateliers du soir sont destinés aux adultes. Ils sont tous gratuits.

Ateliers pour binômes adultes-enfants

avec Bakhtawer

Le déroulement de l’atelier :

Accompagnez votre enfant, petit-enfant, neveu, nièce, etc. (de 8 à 18 ans environ 😉) et découvrez ensemble d’autres cultures à travers la cuisine. Apprenez pendant deux heures à cuisiner de délicieuses koftas afghanes. Chaque atelier de cuisine est suivi de la dégustation du menu réalisé ensemble, à l’occasion d’un repas convivial.

L’intervenante :

Bahktawa
Bakhtawer

Bakhtawer a appris à cuisiner lorsqu’elle était enfant, grâce à sa mère. Elle transmet aujourd’hui son savoir à son fils et à sa fille (et bientôt à vous également !).

Elle aime cuisiner les spécialités de son pays, ainsi que des mets indiens, pakistanais ou encore iraniens. En effet, Bakhtawer adore découvrir la cuisine d’autres pays !

Elle a démarré une activité de traiteur pour les particuliers. Elle remporte aussi un grand succès au marché de Lausanne, où elle vend ses pâtisseries et plats salés.

Très généreuse, Bakhtawer a fait don de son temps et de ses talents culinaires à l’association PAIRES pour l’aider à récolter des fonds pour financer ses activités.

Elle débutera prochainement une formation pour approfondir ses compétences professionnelles avec les enfants.

boulettes noix de cajou rogné
Koftas

Avec Bakhtawer, vous aurez le plaisir de modeler avec les mains des boulettes de légumes afghanes, appelées koftas.

Vous apprendrez également à faire la sauce d’accompagnement au yaourt, tomate, noix de cajou et épices. Vous découvrirez une autre spécialité au dessert, et plongerez dans la culture afghane !

Prochaines dates des ateliers de Bakhtawer :

  • samedi 12 février 2022 de 10h à 13h – COMPLET
  • samedi 12 mars 2022 de 10h à 13h – COMPLET
  • samedi 9 avril 2022 de 10h à 13h – COMPLET
  • samedi 7 mai 2022 de 10h à 13h – COMPLET

Ateliers pour adultes

avec Tigist

Le déroulement de l’atelier :

Au sein d’un petit groupe d’adultes, apprenez pendant trois heures à cuisiner de superbes injeras éthiopiennes et leurs accompagnements. Découvrez aussi comment torréfier le café, comme en Ethiopie ! Chaque atelier de cuisine est suivi de la dégustation du menu réalisé ensemble, à l’occasion d’un repas convivial.

L’intervenante :

Tigist
Tigist

Si vous demandez à Tigist ce qu’elle aime dans la cuisine, elle vous répondra : « Tout ! ».

Elle prend beaucoup de plaisir à cuisiner pour ses invités et clients, car elle adore entendre leurs commentaires, et surtout leurs compliments !

Son premier rapport à la cuisine remonte à ses 10 ans, lorsqu’elle regardait son père cuisiner.

Son plat préféré est sa recette d’épinards au beurre (dont ses enfants raffolent également).

Tigist dispose déjà de plusieurs expériences différentes d’employée de cuisine. Elle travaille actuellement dans la cuisine d’un EMS et aimerait débuter une activité de traiteur.

En 2019, elle a brillamment obtenu son AFP d’employée de cuisine (attestation fédérale de formation professionnelle). 

Injéra
Injeras

Avec Tigist, découvrez les injeras, délicieuses et aériennes galettes éthiopiennes. Vous cuisinerez aussi les sauces qui les accompagnent, à base de légumineuses et de légumes (dont une préparation avec les fameux épinards de Tigist !). Et vous apprendrez à manger avec les doigts ! Pour encore ajouter au plaisir, l’atelier sera aussi l’occasion de torréfier et infuser le café à la mode éthiopienne.

Prochaines dates des ateliers de Tigist :

  • samedi 12 février 2022 de 16h à 20h – COMPLET
  • samedi 12 mars 2022 de 16h à 20h – COMPLET
  • samedi 9 avril 2022 de 16h à 20h – COMPLET
  • samedi 7 mai 2022 de 16h à 20h – COMPLET

D’autres pays seront à découvrir à l’automne 2022 !

Pour être tenu informé dès cet été des futures dates des ateliers et pour tout savoir sur les nouveaux intervenants, suivez-nous sur Facebook, Instagram et LinkedIn !

Grâce aux votes des Lausannois.es, nos ateliers sont financés par :